Pimm's

Il Pimm's è un liquore usato generalmente per preparare fruit cup: cocktail di frutta. Fu servita la prima volta nel 1823 da James Pimm, il figlio di un contadino del Kent, quando divenne il proprietario di un oyster bar nella City di Londra, nei pressi della Banca d'Inghilterra. Egli preparò un nuovo tipo di tonico, una bevanda a base di Gin contenente una miscela segreta di erbe e liquori, che offriva ai propri clienti come aiuto per la digestione, servendolo in un piccolo boccale conosciuto come "No. 1 Cup", da cui il suo successivo nome. Pimm's iniziò la produzione su larga scala nel 1851 per tenere il passo con le vendite degli altri bar. Nel 1865, Pimm vendette il proprio business e il diritto di usare il suo nome a Federico Sawyer. Nel 1880, l'azienda fu acquisita dal futuro sindaco di Londra Horatio Davies, e fu creata una catena di Pimm's Oyster Houses nel 1887. Nel corso degli anni, Pimm's ha ampliato la propria gamma, utilizzando una serie di altri spiriti come basi per i nuovi "Cup". Sono del 1851 la Pimm's No.2 Cup e la Pimm's No.3 Cup. Dopo la seconda guerra mondiale, nacquero anche la No.4, la No.5 e la No.6, che risale al 1960. Il marchio cadde in disgrazia tra gli anni 1970 e 1980. La catena Pimm's Oyster Houses fu venduta e i Pimm's No.2 e No.5 furono gradualmente eliminati a causa della riduzione della domanda nel 1970, dopo che la proprietà era passata alla The Distillers Company. The Distillers Company fu successivamente acquistata dalla Guinness plc nel 1986 e Pimm's, oggi, fa parte di Diageo, da quando Guinness e Grand Metropolitan si sono fuse nel 1997. Esistono sei tipologie di Pimm's, generalmente utilizzati tutti per le  fruit cup. Solo i No.1, No.3 e No.6 sono ancora disponibili al momento. La differenza essenziale è l'alcool di base utilizzata per produrli.