Vermouth o Vermut

Vino liquoroso aromatizzato ottenuto da vini bianchi zuccherini dal sapore neutro e delicato, da alcool, da zucchero e da diverse piante aromatiche come: assenzio maggiore, assenzio pontico, centaurea minore, timo, issopo, maggiorana, salvia, camomilla romana, garofano, coriandolo, genziana, angelica, calamo aromatico, china, cannella e cortecce di arancio amaro. Esistono differenti qualità di Vermouth, generalmente distinte per colore: Rosso, Bianco e Rosato; e per gusto:Dolce, Secco, Extra Secco e Chinato. Essendo prodotto con vini bianchi normalmente si utilizza il caramello come colorante per ottenere il Vermouth rosso. Presenta un volume alcolico non inferiore al 16% e non superiore al 21%.