Nel 2006 quattro bartender romani unirono le loro forze per realizzare il sogno di ogni barman: avviare un proprio locale. Dopo qualche mese di “anonimato” questo piccolo cocktail bar situato nel cuore di Trastevere, una delle zone più pittoresche della capitale italiana, cominciò a veder crescere a dismisura la propria clientela, attirata dall’ambiente estremamente amichevole, dall’arredamento accattivante e soprattutto da cocktail che non si erano mai visti (né bevuti) prima! Dopo poco più di un anno l’avventura intrapresa dai quattro bartender-sognatori si era trasformata in successo e la fama delle loro miscele aveva raggiunto (e spesso superato) tutti e sette i colli: lo Stairs – questo era il nome del locale – si era definitivamente affermato come la “Mecca del buon bere a Roma”.
Due dei quattro moschettieri di questo racconto erano stati master trainerpresso una scuola per bartender professionisti, così il gruppo decise di avviare un’attività di formazione all’interno del locale durante l’orario diurno, la MIXOLOGY Academy. L’idea iniziale era di addestrare ad hoc del personale (barmen e barladies) che entrasse nell’organico del locale, finché il crescente numero di iscritti ai corsi per barman portò la MIXOLOGY Academy ad acquisire una sede propria, diventando a tutti gli effetti una scuola professionale per barman e bar manager.
Dopo qualche anno di attività il gruppo si sciolse, così come il desiderio di portare avanti il sogno che aveva tenuto uniti i quattro moschettieri; al contrario la passione per l’insegnamento e la voglia di trasmettere le proprie conoscenze nell’ambito della miscelazione, dell’american bartending, del flair bartending (comunemente noto come free-style) e del bar business, spinsero due di essi a proseguire l’attività scolastica che ancora oggi, ogni mese, sforna dei nuovi professionisti del settore.
CocktailsSpiritsLiquors.com è un’iniziativa della MIXOLOGY Academy per diffondere la cultura del bere bene e responsabilmente, rendendo reperibile per chiunque – gratuitamente – una vera e propria Enciclopedia sull’alcool, i distillati, i liquori e le ricette con cui miscelare i vari prodotti in maniera corretta tra di loro: i cocktail.
