Il BLUE-BLOODED MARY è un Cocktail ideato da Sabina Yausheva, bar manager del DRY Milano, nota anche per essere stata inserita nella Cook Award del Corriere della Sera come Miglior Talento Bartender dell’anno 2021.
Il drink è un twist del classico Bloody Mary, una versione più elegante e “regale”.
Per realizzare l’acqua di pomodoro, che regala un tocco più umami al tutto, si utilizzano olive nere, pepe, sale, tabasco, salsa Worcestershire e un mix segreto del DRY Milano, che ricordano per affinità i sapori usati dallo chef Lorenzo Sirabella nella sua pizza Piennolo Rossa. Il colore sgargiante del drink è dato dall’utilizzo della polvere di spirulina blu nel pomodoro filtrato, mentre nel finale del drink la polvere di liquirizia e il ribes si armonizzano in un contrasto di sapori e colori. Connubio perfetto del drink con la cucina e la pizzeria del DRY Milano, nell’uso degli stessi prodotti serviti al tavolo, a partire dall’infusione della vodka con il prosciutto dolce D’Osvaldo, prodotto a Cormons.
PHOTO CREDITS: Andrea Di Lorenzo.
