Il Gin And Sea è un Cocktail ideato da Alessio Giovannesi, bar manager di Baccano a Roma.
Il cocktail è un twist del ‘Gin and It’, drink a base di gin e sweet vermouth rendendolo morbido al palato.
Aggiungendo delle gocce di soluzione salina si può conferire la giusta salinità al Cocktail rendendolo perfetto a pairing come un trancio di spigola alla plancia con hachee di capperi e mandorle, caviale di zucchine romanesche, limone verde e peperone di Pontecorvo Dop servito nel ristorante e preparato dall’executive chef Marco Milani.
