La storia britannica suggerisce che il Tom Collins fu creato a Londra dal Barman John Collins intorno alla metà del XIX secolo. Se fatto con London Dry Gin, anziché con Old Tom Gin, presumibilmente diventa il John Collins. La prima ricetta pubblicata appare nel manuale di Jerry Thomas nel 1876.
Tom Collins
1 ½ oz Old Tom Gin
¾ oz Succo di limone
½ oz Zucchero liquido
Fill Soda
2 drop Angostura Bitter
DECORAZIONE: Fetta o spicchio di Lime
Build in un bicchiere Rock Juice o in un bicchiere Tumbler.
