Questa tecnica di preparazione consiste nel versare i prodotti all’interno del bicchiere creando degli “strati”di sostanze liquide, i cosiddetti layers, separati tra di loro.
Ciò è possibile conoscendo il peso specifico di ogni prodotto versato all’interno del bicchiere: il prodotto con peso specifico più elevato andrà versato per primo in modo che si posino sul fondo del bicchiere; successivamente gli altri prodotti, progressivamente più leggeri, andranno aggiunti nel modo più delicato possibile, spesso si usa un bar spoon per ridurre l’intensità del flusso del liquido, oppure si versa direttamente contro il bordo del bicchiere.
Qui di seguito una lista con i pesi specifici delle principali famiglie di prodotti, dal più “pesante” (Sciroppi e Pre-Mix) al più “leggero” (Alcool Puro):
TABELLA LAYERS
- Sciroppi e Pre-Mix
- Kahlua
- Galliano, Amaretto di Saronno, Sambuca, Tia Maria
- Blue Curacao
- Baileys
- Creme de Cacao, Creme de Bananes, Creme de Menthe
- Triple Sec
- Vodka Nera
- Vodka Rossa, Vodka Blu
- Alcool Puro (95°)
