Si usa per tutti quei cocktail che utilizzano come ingredienti vino bianco fermo o mosso. Esistono due tipi di preparazione differenti:
- con la Frutta = si versa 1 oz circa di purea di frutta in un Boston; si mescola con del ghiaccio ed un po’di vino usando lo Stirrer; si filtra il prodotto nel bicchiere congelato trattenendo il ghiaccio; si fa il FILL con il vino.
- con Alcolici = si versa un massimo di ¾ oz di prodotto alcolico nella flute congelata; si fa il FILL con il vino.
Cocktail che si possono preparare con questa tecnica:
