Questa tecnica di preparazione ha in comune con lo Shake & Strain la finalità di preparare delle miscele che andranno servite in bicchieri senza ghiaccio, con la differenza che, per via della natura degli ingredienti, in questo caso anziché shakerare dovremo mescolare delicatamente il contenuto del Boston/Mixing Glass con l’aiuto di un bar spoon (stirrer).
Mentre la coppa viene messa a raffreddare, si riempie il Boston o il Mixing Glass di ghiaccio, per poi raffreddarne le pareti con l’ausilio del bar spoon: dopo qualche secondo getteremo via l’acqua prodotta dallo scioglimento del ghiaccio trattenendo quest’ultimo all’interno dello strumento scelto per miscelare. In seguito potremo versare i nostri ingredienti nel Boston/Mixing Glass, mescolarli con lo Stirrer e filtrare il tutto nel bicchiere pulito e congelato.
Cocktail che si possono preparare con questa tecnica:
