Barbancourt

La distilleria Barbancourt fu fondata nel 1862 a Port Au-Prince, in Haiti, dal francese Dupré Barbancourt, che diede il tocco finale alla ricetta che ancora oggi porta il suo nome. Per la produzione dei propri Rum utilizza il metodo charentaise di distillazione doppia, riservato solitamente ai Cognac più pregiati, e una base fermentata ottenuta dal succo puro della canna da zucchero; si tratta perciò di un Rum Agricolo. Il periodo d’invecchiamento avviene in botti esclusivamente di rovere francese “Limousin”, in quanto tale varietà di legno ha pori più larghi che favoriscono lo scambio tra il distillato e l’ossigeno presente nell’aria.